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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱
 切成段 。锅烧热， 倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。